La Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion (FAO) ha publicado, el pasado 2 de agosto, una Guia para evitar la transmision de Covid-19 en las empresas alimentarias. Esta guia actualiza la remitida el pasado 14 de abril de 2020. El virus responsable de la Covid-19, el SARS-CoV-2, no es un problema directo de seguridad alimentaria. Los datos actuales indican que ni los alimentos ni los envases de alimentos son una vi¬a para la propagacion de virus causantes enfermedades respiratorias, incluido el SARS-CoV-2. El objetivo de esta Guia es resaltar las medidas necesarias para controlar la Covid-19 en las operaciones alimentarias, de manera que se proteja la seguridad de los trabajadores y se preserve la seguridad del suministro de alimentos. Estas medidas no deben comprometer los controles tradicionales de seguridad alimentaria y la gestion de la seguridad alimentaria, sino que han de complementar las practicas de seguridad alimentaria establecidas. Puede descargar la guia en el siguiente enlace